2021年11月，市场总成交额46761.91万元、总成交量80818吨、成交均价5.79元/公斤，日均人流量20000人次，车流量6600车次。与去年同期总成交额40015.65万元、总成交量80796吨、成交均价4.95元/公斤相比，同比别离增长16.86%、0.27%和16.97%。
    各行业具体运行情况分析如下：
    一、蔬菜行业
    本月蔬菜成交量71400吨、成交额27750万元、成交均价3.89元/公斤，与去年同期成交量71736吨、成交额20481.6万元、成交均价2.86元/公斤相比，成交量同比降落0.47%，成交额和成交均价同比别离增长35.49%和36.01%。
    10月中旬至下旬，大无数蔬菜种类价值依然出现上涨趋向，重要与气象变动有关。一是受天然灾害影响，蔬菜主产基地山东、甘肃产量锐减，造成产地收购价值不休飙升；陕西西安和河北供给的一些蔬菜种类本应大量上市，却受播种初期本地持续高温气象影响，上市量削减。二是秋冬之交，也是“青黄不接”之时，夏季蔬菜逐步出场，秋冬蔬菜逐步上市，短期内供需衔接不畅。三是受疫情管控成分影响，出产成本和运输成本也有幼幅增长。
    10月底，部门蔬菜种类价值起头回落，重要有两方面原因：1.供需关系影响。前期菜价涨幅过大，导致消费者采购结构产生变动，需要降落。2.湖北、四川等省份蔬菜陆续上市，供货量增长。例如白萝卜当前批发均价2元/公斤，相比最高点4.6元/公斤，回落幅度56.52%；莴笋3.4元/公斤，相比最高点6元/公斤，回落幅度43.33%；白菜2.4元/公斤，相比最高点3.8元/公斤，回落幅度36.84%，四时豆、黄瓜、西葫芦、菠菜等价值都有分歧水平地降落。比及12月份福建产区蔬菜集中入场，同时秋冬蔬菜大量上市，蔬菜价值会出现整体回落。
    二、猪肉行业
    本月猪肉成交量1880吨、成交额4512万元、成交均价24元/公斤，与去年同期成交量1050吨、成交额4305万元、成交均价41元/公斤相比，成交量和成交额同比别离增长79.05%和4.81%，成交均价同比降落41.46%。与上月成交量1890吨、成交额3591万元、成交均价19元/公斤相比，成交量环比降落0.53%，成交额和成交均价环比增长25.65%和26.32%。
    10月中旬至11月上旬，市场白条猪供给价一向处于上涨状态，近日才趋于安稳。据有关屠企反馈，原因有：1.当前养殖成本高,表加南北腌腊灌肠等民俗需要增长，助力猪价季节性上涨；2.规模养殖场缩量抬价，生猪供给收紧，屠企收猪难度加大，对生猪和猪肉价值有提抖擞用；3.冬季来临，雨雪气象频发，易导致路路积雪、结冰等交通故障，这也对生猪采购和运输产生肯定影响；4.相较于前期大幅度上涨的蔬菜价值，猪肉价值偏低，猪肉消费也因而出现大幅回升，在肯定水平上拉动了猪肉价值上涨。
    不外短期来看，猪价预计只会震荡颠簸，不会有大幅上涨。原因有：1.目前只是养殖端看涨惜售，总体生猪存栏量并不少，表加产能仍旧高于正终年份，后期存在开释压力；2.企业冻品出库意愿较强，大量冻肉开释会对后期猪价上涨幅度形成肯定压力；3.冬至过后，南北腌腊灌肠靠近尾声，生猪市场肥猪需要会逐步减弱，猪价支持力杜仔限。
    三、水产行业
    本月水产成交量3600吨、成交额5940万元、成交均价16.5元/公斤，与去年同期成交量3900吨、成交额6045万元、成交均价15.5元/公斤相比，成交量和成交额同比别离降落7.69%和1.74%，成交均价同比增长6.45%。
    目前市场大量淡水鱼批发均价：鲫鱼22元/公斤、草鱼12元/公斤、黑鱼24元/公斤、花鲢15元/公斤、白鲢8元/公斤、明虾46元/公斤。除黑鱼价值环比上涨表，其余水产品货源充足，价值也相对不变。
    四、冷冻行业
    本月冷冻行业成交量3650吨、成交额6935万元、成交均价19元/公斤，与去年同期成交量3800吨、成交额7600万元、成交均价20元/公斤相比，成交量、成交额和成交均价同比别离降落3.95%、8.75%和5%。
    受疫情管控成分影响，进口猪肉及猪副、鸡副及牛羊肉产品成本增长，再加上邻近年底，部门商户起头为春节储蓄货物，鸡、鸭副产品环比上月涨幅10-20%不等。生猪和猪肉价值上涨对猪副产品价值也有肯定拉作为用。销量环比上月有所降落，重要是疫情管控对夜市和幼餐饮有肯定影响，部门冷冻品类需要削减。
    五、禽蛋行业
    本月禽蛋成交量288吨，成交额294.91万元、成交均价10.24元/公斤，与去年同期成交量310吨，成交额234.05万元、成交均价7.55元/公斤相比，成交量同比降落7.1%，成交额和成交均价同比别离增长26%和35.63%。
    本月鸡蛋批发均价环比上月增长5.24%，上涨的原因有：1.受气象急剧转凉影响，蛋鸡产蛋率幼幅降落，影响了鸡蛋的有效供给；2.最近部门地域出现散发疫情，一些消费者储蓄鸡蛋，使得全国部门地域鸡蛋销量增长显著，上游供给短期偏紧；3.国庆节后，蔬菜价值涨幅较大，也拉动了替补品鸡蛋价值的上涨。据经营户反馈，鸡蛋对蔬菜的替补需要会维持一段功夫，短期内蛋价仍将处于偏高价位运行。
    六、配套行业
    调料、酱菜、粮油、豆制品等配套行业11月成交额1330万元，与去年同期1350万元相比，同比降落1.48%。