一、根基概况
    2021年10月份，新发地市场蔬菜价值出现出陆续上行的走势，创下近几年同期的最高点。

    ▲2021年10月与2020年同期蔬菜加权均匀价对比图（单元：元/公斤）
    由10月份《蔬菜加权均匀价走势对比图》能够看出：10月1日，北京新发地市场蔬菜的加权均匀价是2.52元/公斤，10月31日是3.96元/公斤，月末与月初相比，价值上涨57.14%。
    2021年10月份蔬菜的加权均匀价是3.28元/公斤，比9月份的2.36元/公斤上涨38.98%；比去年同期的2.53元/公斤上涨29.64%。
    月内的最高价是3.96元/公斤（10月31日），月内的最廉价是2.48元/公斤（10月2日），比9月份的2.26元/公斤上涨9.73%。最高价比最廉价逾越59.68%，月内的最廉价呈此刻月初，最高价呈此刻月末，注明10月份蔬菜价值整体出现陆续上涨的态势，涨幅巨大。

    ▲2021年10月31日与10月1日及2020年10月31日常用蔬菜价值对比表（单元：元/公斤）
    由46种《常用蔬菜价值对比表》中能够看出，月末与月初相比，价值降落的种类有5种，吃旖的有5种，上涨的有36种；与去年同期相比，价值降落的有3种，吃旖的有2种，上涨的有41种。
    总的来看，月内环比上涨的种类显著多于降落的种类，与月内价值环比大幅上涨的走势根基吻合；月末同比上涨的种类显著多于降落的种类，与月末价值同比大幅上涨的态势根基吻合。
    二、10月份菜价走势特点
    10月份蔬菜价值走势最凸起的特点就是价值陆续上涨，中旬以来的价值始终维持在近几年同期的最高点。
    1、秋季蔬菜减产，拉动菜价陆续走高
    在《9月份蔬菜价值走势分析》中我们已经谈到：“9月份蔬菜价值走势最显著的特点是在受到陆续降雨的袭扰下月内整体价值依然显著低于去年同期”。这种陆续降雨出格是9月中下旬到10月上旬的大领域陆续降雨终于导致秋季蔬菜的减产及10月份蔬菜价值的急剧走高，全月的加权均匀价大幅度地高于去年同期，有将近30%的涨幅。
    每年的9月末、10月初，北京地域蔬菜的供给城市经历由夏季模式向秋季模式的转换，供给地由北京以北地域转换到北京以南地域，也有一部门蔬菜的出产方式由露地出产转换到大棚出产。
    北京以南地域的蔬菜出产在7、8月份也已经经历了强降雨和陆续降雨，其时的影响并没有显露，只是在9月中下旬至10月上旬再一次经历了陆续降雨的影响以来，不利的气象情况对这些处所蔬菜出产造成的影响才充分的阐发出来。
    现实上，河北中南部、山东、河南地域是全国秋季蔬菜的重要供给地，此表甘肃、陕西、宁夏、云南还有少量高原秋菜能够上市。当河北、山东等地秋季蔬菜大量减产以来，秋季蔬菜供给欠缺的情况随即就充分阐发出来。
    原有的供给链被突破，北京地域的商户及一些大中型城市的商户跑到甘肃、陕西、宁夏、云南收购蔬菜，也拉高了陕甘宁滇地域蔬菜的价值，全国多地蔬菜的价值同时进入了阶段性陆续上涨状态。整个10月份，不仅是北京地域蔬菜价值大幅上涨，并且全国多地蔬菜的价值都出现了陆续上涨的情况。
    2、下旬，部门鲜嫩蔬菜价值回落
    由46种《常用蔬菜价值对比表》中能够看出，月末与月初相比，价值降落的种类有5种，吃旖的有5种，上涨的有36种。这种各类蔬菜价值全面上涨的态势此前并不多见。
    10月上中旬，涨幅最大确当属鲜嫩的幼种类蔬菜，这部门蔬菜在地里积水的浸泡下出现了腐臭景象，减产严沉，价值一度翻番甚至翻两番。不外这些鲜嫩的幼种类蔬菜由于成长周期比力短，供给复原的功夫也相对较短，当市价值涨幅最大的蔬菜在月末均出现了比力显著的回落。
    而一些成长周期较长的蔬菜，供给复原用时也会较长，到月末，价值回落的幅度并不显著，有的还在持续上涨。
    三、短功夫内价值依然居高难下
    11月中旬前后，北京地域蔬菜的供给就会由秋季模式向冬季模式转换。目前看来，冬季蔬菜的出产受到此前不利气象的影响相对幼一些，但是也受到了分歧水平的影响，所以，到冬季蔬菜形成批量上市前提以来，供给情况会得到比力显著的缓解，整个冬季蔬菜的供给会经历1个前紧后松的过程，即由供给偏紧逐步转向宽松的过程。
    由于蔬菜出产必要固有的出产周期，在短功夫内蔬菜供给依然呈显飓紧的状态。所以，在随后的一段功夫内，蔬菜的整体价值依然会持续维持高位，居高难下。
    冬季晚茬蔬菜的供给情况会好于早茬蔬菜。必要提醒的是出产者、贮存商的是：能够适当降低对后期价值过高的预期。由于秋季蔬菜价值出现大幅度地上涨，一些耐储蔬菜价值涨幅相对较幼。但是一部门冬储蔬菜在进入贮存法式以来，蔬菜供给依然处于偏紧状态，使得这些入库、入窖的蔬菜提高了对后期价值走势的预期，也出现了一些惜售景象，进一步维持了菜价坚挺的态势。
    正是由于秋季蔬菜价值高企，使得种植冬季晚茬蔬菜的积极性加强，当冬季晚茬蔬菜上市时，剔除不利气象影响的成分，供给偏紧的情况有可能得到比力显著的缓解，冬储蔬菜到时辰也可能会晤对肯定的销售的压力。所以，冬储蔬菜的销售应该是“见好就收”，平衡销售。起源北京新发地